一般罐頭食物廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱滅菌處理時(shí)都選用蒸汽殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可完成反壓滅菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或選用水循環(huán)體系)。在滅菌時(shí)，因?yàn)榧訜崾构揞^溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超越罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此，為了防止滅菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對(duì)需求較高滅菌溫度的肉類罐頭更就如此。運(yùn)用反壓力滅菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋。蒸汽滅菌鍋是一種常用的罐頭類滅菌鍋。

中聯(lián)普惠專心工業(yè)食物滅菌設(shè)備的規(guī)劃和出產(chǎn)，運(yùn)用高溫蒸汽殺菌鍋可有效殺滅罐頭中的微生物和細(xì)菌，延長產(chǎn)品保質(zhì)期兩年以上，堅(jiān)持罐頭食物中原有的天然口味和色澤，讓顧客吃的更放心，廠家用的更省心.