該殺菌釜在傳統水浴殺菌釜的基礎上增加了液流切換裝置，新增的液流切換裝置，可以使殺菌工藝水上、下、左、右不斷的切換式循環流動，每30S循環一次，讓釜內工藝水充分晃動，提高鍋內溫度一致性, 實現產品無死角殺菌，殺菌階段熱分布控制在±0.5℃, 熱效率提高約18%，符合美國FDA聯邦法規（21CFR）。